Creare Sotto Ricette

Le sotto ricette sono ricette utilizzate come ingredienti per altre ricette.

Per far diventare un ricetta una sotto ricetta, andare sulla sezione sotto ricette nell’angolo in basso a destra, della finestra dei dettagli di una ricetta. Spunta “La ricetta può essere utilizzata come sotto ricetta” , poi inserire l’equivalente della resa della ricetta. Se desiderate utilizzare la sotto ricetta in kg, g o libbre, selezionate Kg dalla lista delle unità. Inserite poi quanti kg  sono la resa della ricetta che avete preparato. Se avete una ricette per 2 porzioni, inserite quanti kg della ricetta ci sono in queste 2 porzioni. Potete utilizzare il pulsante Calcola per aver automaticamente il peso, anche se questa procedura è piuttosto approssimativa, in quanto non tiene conto dei cali di molti aspetti nella preparazione della ricetta.

È possibile usare la sotto-ricetta solo con l’unità (in questo caso sottounità) con la quale è stata definita. Una sotto-ricetta definita in Chilogrammi non può essere usata quale ingrediente con l’unità in Litri. Se una sotto-ricetta è utilizzata da un’altra ricetta non sarà possibile alterarne l’unità.

Il prezzo di una sotto-ricetta è calcolato in base ai prezzi dei relativi ingredienti e non può quindi essere modificato. Una salsa, una crema o una base di preparazione interamente differente può essere convenientemente definita quale sotto-ricetta ed essere usata in altre ricette.

La struttura di una ricetta, rappresentata in forma grafica, mostra i livelli di inclusione delle sotto-ricette in una ricetta (dipendenza). Più livelli di inclusione ci sono, più tempo richiederà il calcolo.

Per visualizzare i dettagli di una sotto-ricetta basta selezionare la stessa sulla griglia Struttura, quindi premere   . Alternativamente è possibile fare doppio clic su una sotto-ricetta nella griglia Struttura.