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アプリケーション・メニュー・キャプションは、ブルーの[アプリケーション・メニュー]ボタン、主に[ファイル]アイテムに表示されます。

アクセス・キー (#Prim_RBBN.AccessKey) とKeyTipを使うことによりリボンキーボード・ナビゲーションが行なわれるので、& をテキストに埋め込む必要はありません。