observe
observe(element, eventName, handler[, useCapture = false]) -> HTMLElement为 element 注册一个事件处理程序，返回元素本身。
这是对 Event.observe 的简单代理，更深入的信息请参考 Event.observe。
样例
$(element).observe('click', function(event){
alert(Event.element(event).innerHTML);
});
// -> HTMLElement（当元素被点击时，将弹出一个提示框，显示元素内的 HTML 文本）。