当两种不同的金属接触时，接触点将产生一个微小的开路电压。热电偶根据该原理制成，该开路电压与温度相关。热电偶测量需要测量热电偶与测量系统连接处的冷端温度。因此，在信号连接附件中应包括一个精确的冷端传感器，从而最大程度地减少冷端传感器与热电偶连线间的温差。
此外，热电偶生成的是低压信号且易被噪声干扰，所以还需对信号进行调理和滤波。输出电压与温度不是线性关系，系统还必须通过硬件或软件进行线性化调理。
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