Calcolare i costi e profitti della Ricetta
Ci sono tre metodi che possono essere utilizzati per calcolare i costi e profitti:
Fattore = {prezzo di vendita} / {costo delle merci}
(esempio: 3.2)
Profitto Lordo = 100% - (100% x {costo delle merci}) / {prezzo di vendita})
(esempio: 68.75%)
Food Cost = (100 % x {costo delle merci) / {prezzo di vendita})
(esempio: 31.25%)
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